Najbardziej tradycyjna potrawa to płow – ryż z dodatkiem mięsa i warzyw. Bardzo znanym ukraińskim wypiekiem jest chleb korowaj, znany u nas jako chleb weselny czy kołacz. Jej potrawy łączą ludzi przy wspólnym stole i są wyrazem gościnności oraz serdeczności.

POPULARNE ARTYKUŁY

Na zachodzie kraju popularne są dania z kapusty i ziemniaków, takie jak deruny czy kapuśniak. Wschodnia Ukraina słynie z pierogów turniejowa kraków i barszczu ukraińskiego, który jest symbolem narodowym. W centralnej części Ukrainy popularne są potrawy mięsne, takie jak kotlety po kijowsku. Tradycyjna kuchnia ukraińska jest niezwykle bogata i zróżnicowana. Na Bukowinie widać natomiast podobieństwa do kuchni pobliskiej Rumunii. W kuchni lwowskiej znajdziemy wpływ kultury ormiańskiej, żydowskiej, a także polskiej.

Odtworzyłam kiedyś to danie na podstawie opisów mamy, a potem opracowałam ten wariant, z farszem z siekanego mięsa, czosnku i kaszy perłowej. To doskonały sposób, by zużyć resztki wolno pieczonej wieprzowiny (lub innego bardzo miękkiego mięsa, takiego jak konfitowana kaczka). Wystarczyło zebrać kilka wiader owoców lub warzyw i przenieść je do letniej kuchni, by rozpocząć gigantyczną misję przetworową. Ukraina, Rosja, Niemcy, Francja i Stany Zjednoczone wciąż dyskutują o prawie do miana ojczyzny tego dania. Czeburek z mięsem to popularna przekąska wywodząca się z kuchni krymskotatarskiej.

Makaron z warzywami – szybki obiad z lodówki

  • Jedzony razem z chlebem może stanowić pełnowartościowy posiłek sam w sobie.
  • Kuchnia ukraińska zachwyca swoją prostotą, smakiem i aromatem.
  • Inne popularne danie to warenyki czyli pierogi z najróżniejszymi nadzieniami.
  • Ciekawym faktem jest również to, że kuchnia ukraińska doskonale znana jest w Rosji.
  • Jej potrawy łączą ludzi przy wspólnym stole i są wyrazem gościnności oraz serdeczności.

Specjalizuję się w daniach kuchni azjatyckiej i śródziemnomorskiej, które uwielbiam dostosowywać do domowych warunków. Kutia to tradycyjny ukraiński deser serwowany głównie podczas Bożego Narodzenia. Obok wspomnianych już potraw mącznych, można skosztować znakomicie przyrządzonych mięs. Ciekawą potrawą jest żarke – gęsty i sycący gulasz podawany w garnuszku.

Kulinarna podróż po Ukrainie: Najpopularniejsze dania i ich historia

Przygotowuje się ją z dodatkiem mięsa, ryb lub grzybów, koniecznie z ogórkami kiszonymi i kapustą. Równie popularne danie to warenyky – małe pierożki, które przypominają znane w Polsce uszka. Warenyky, podobnie jak inne dania kuchni ukraińskiej, są obficie polane tłuszczem ze skwarkami. Dania różnią się w zależności od regionu i wpływów kuchni innych kultur, obecnych tam na przestrzeni wieków. I tak, Półwysep Krymski to domieszki kuchni tatarskiej, żydowskiej i rosyjskiej.

Dania Główne

Wracając do barszczu – jest on całkowicie odmienny od tego znanego w Polsce – barszczu czerwonego z kołdunami itp. Jedzony razem z chlebem może stanowić pełnowartościowy posiłek sam w sobie. Rozsmakuj się w kuchni wschodu i wypróbuj ukraińskie specjały. Kuchnia ukraińska zachwyca swoją prostotą, smakiem i aromatem. Olia przybliży wam też rytuały przygotowywania mięsa i ryb i przedstawi inspiracje na fenomenalne desery, które osłodzą każdy dzień. Niezwykłe zdjęcia dań, natury i letnich kuchni, w których zatrzymał się czas, z czułością pokazują piękną, ukraińską codzienność.

Ciekawym faktem jest również to, że kuchnia ukraińska doskonale znana jest w Rosji. Kuchnia ukraińska pełna jest dań, które dobrze znamy w naszej kuchni. Często dodatkiem do tych potraw są ziemniaki lub wyborny ukraiński chleb. Na południu – w regionie Morza Czarnego – można skosztować natomiast pysznych dań z ryb, warzyw i soczystych owoców. Na Ukrainie jada się też zupę szczawiową (nazywana jest tu zielonym barszczem), kapuśniak, zupę grzybową. Ciekawą propozycją na pierwsze dania jest również juszka, czyli zupa na bazie ryby i warzyw.

Pierogi – ręcznie lepione, wypełnione smacznym farszem mięsnym, serowym, kaszą gryczaną lub owocami, okraszone skwarkami lub polane śmietaną. Podobno kapuśniak zaporoski był jednym z ulubionych dań ukraińskich kozaków. Na deser warto spróbować syrników – placuszków z twarogu smażonych na patelni. Dodaje się też go do barszczu i innych potraw, by dodać im kwaskowości.

Kuchnia ukraińska, pełna bogatych smaków i tradycyjnych potraw, odzwierciedla historię oraz kulturę tego kraju. Znajdują się w niej zarówno proste dania, jak i te bardziej wyrafinowane, których korzenie sięgają zarówno czasów szlacheckich, jak i chłopskich. Ciekawostką mogą być regionalne różnice w przepisach, które dodają unikatowego smaku każdej potrawie. Zapraszamy do odkrycia, jak można przygotować te wyjątkowe dania w domowym zaciszu, korzystając z zamieszczonych przepisów.

Wódki, likiery, wina i różne nalewki podają na bogatym stole w takiej samej obfitości jak dania. Syrnyky, znane również jako serowe placki, to smaczna i popularna przystawka na Ukrainie. To danie jest stosunkowo proste do przygotowania i jest uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Tradycyjnie syrnyky podają z kwaśną śmietaną, miodem lub dżemem. Tradycyjny barszcz ukraiński składa się z około 30 składników!

Kolejnym popularnym daniem są pierogi, znane jako „warenyky”. Względnie duże głowy zawierają całkiem dużo smacznego mięsa, a często dostaniemy je w sklepie rybnym za darmo. Od stuleci ukraińskie matki wiedzą, że syr jest dobry dla kości i zębów dzieci. Od tego czasu Katrja zajada się tymi ukraińskimi kuzynami włoskich malfatti, podawanymi z masłem i ziołami. Tym pysznym daniem można się delektować również jesienią i zimą – wystarczy zastąpić fasolkę innymi warzywami zielonymi. Gwarantuję raz spróbujesz dań Pani Halinki a na pewno wrócisz ponownie.